nel blog di Sale&Pepe di Aprile 2021
Il grano Senatore Cappelli è 100% italiano, sano, digeribile e gustoso. A raccontarci le sue virtù e gli usi della pasta che ne deriva è Riccardo Zanni, chef della Tenuta il Cicalino, una realtà d’altri tempi immersa nell’Alta Maremma. Proprio come la nostra spiga, è frutto di un recupero contemporaneo che le ha restituito le più autentiche qualità.
