Weekend con corso di degustazione Olio

DAL 25 AL 27 MARZO 2022

Vi accompagneremo con la nostra esperta in un mondo di sapori e profumi, attraverso l’assaggio di oli extravergini d’oliva, che vi faranno vivere tutta l’emozione di un prodotto uscito dal frutto appena colto.

Lasciatevi trasportare nel mondo dell’olio!

OFFERTA in camera doppia

264 a persona
  • (acqua, vino della tenuta, caffè inclusi)

OFFERTA in camera singola

306a persona
  • (acqua, vino della tenuta, caffè inclusi)

Knoil Academy – Corso di Primo Livello

Ti introdurremo alla scoperta di pregi e difetti dell’olio e dei suoi utilizzi, dalla cosmesi all’arte, passando per la cucina, un percorso di sensi per immergervi in un’esperienza unica.

Corso  base sull’olio EVO:               

  • Coltivazione, trasformazione delle olive e nascita olio evo
  • Percorso d introduzione all’analisi sensoriale, metodo COI
  • Assaggio di oli EVO con difetti e con caratteristiche varie

Alissa Mattei è chimica organica, ha iniziato la vita professionale nel 1974. Nel 1992 è diventata assaggiatrice professionista e capo panel. Ha pubblicato numerosi articoli scientifici e brevetti. Dal 2006 lavora come consulente per numerose aziende e associazioni di produttori, organizzando degustazioni e corsi scientifici in Italia e in diversi altri paesi (Russia, Ungheria, Cile, Argentina, Cina). Oggi Presidente dell’Associazione Knoil per la diffusione della cultura dell’olio d’oliva e capo panel Aifo. Giudice in numerosi concorsi internazionali. Scrive ricette toscane e di altre regioni italiane.

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    2022-04-26T09:30:22+02:00Gennaio 11th, 2022|
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