DAL 28 MARZO AL 01 APRILE 2022

Cinque giorni alla scoperta dei pregi e difetti dell’olio e dei suoi utilizzi; un percorso sensoriale che vi farà vivere un’esperienza unica attraverso l’assaggio di oli extra vergine d’oliva

Il corso è organizzato da Knoil, associazione di esperti assaggiatori, professionisti e operatori del settore oleario con autorizzazione della Regione Toscana-Servizio Agricoltura;

svolto ai sensi del Decreto Ministeriale Mipaaf n. 515766 del  8  Ottobre 2021
Con rilascio attestato di idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva vergini

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto agli aspiranti tecnici assaggiatori di oli d’oliva, produttori di olio e frantoiani che vogliano migliorare il proprio prodotto, e per tutti colore che desiderano arricchire il loro bagaglio di conoscenza ed iniziare a capire come si svolge l’analisi sensoriale dell’olio.

Informazioni:

Sede del corso:

Tenuta Il Cicalino, Loc. Cicalino , 3 58024 Massa Marittima

Sala panel Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno – Donoratico

Lingua:

Italiano

Durata del corso:

Dal 28 Marzo al 01 Aprile 2022
36 ore suddivise in 5 giornate

I partecipanti al corso potranno apprendere i principi agronomici della coltura dell’olivo e le caratteristiche chimico-fisiche degli oli di oliva vergini. Affronteranno inoltre quattro prove pratiche che permetteranno loro di familiarizzare con le numerose varianti olfatto-gustativo-tattili degli oli d’oliva vergini, nonché con la metodologia sensoriale prevista.

Il corpo docenti, coordinato da Alissa Mattei, presidente di Knoil, sarà composto da tecnologi alimentari, assaggiatori esperti e docenti universitari. 

Per informazioni sul corso contattare Alissa Mattei al nr. di cellulare: +39 329954339

SCOPRI IL PROGRAMMA COMPLETO
olio

Costo corso di formazione:

€500 € a persona +IVA

Costo Vitto e Alloggio in camera doppia

€439 a persona
  • 4 pernottamenti con colazione, 4 cene, 3 pranzi (bevande escluse)

Costo Vitto e Alloggio in camera singola

€479a persona
  • 4 pernottamenti con colazioni, 4 cene, 3 pranzi (bevande escluse)

Costo 3 pranzi

€100 a persona
  • (bevande escluse)

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