UNSER RESTAURANT
Entdecken Sie den Geschmack der Tradition
Das Restaurant befindet sich inmitten des Olivenhains mit Blick auf Massa Marittima. Hier können Sie im Restaurant der Tenuta die typisch toskanische Atmosphäre genießen und dabei traditionelle Gerichte probieren.
In zwei fein restaurierten Speisesälen in Naturstein können Sie im Kerzenschein oder im Bogengang mit Panoramablick speisen. Unser Koch bereitet Ihnen typische Gerichte der maremmanischen Küche.
Die Küche ist eine traditionell einfache Küche, jedoch reich an Aromen und Geschmacksrichtungen, die unverändert überliefert wurden. Die Genüsse, die uns dieses Land bietet, sind einzigartig.
Die regionalen Zutaten sind naturbelassen und stammen aus dem Anbau des Anwesens selbst, oder sie werden sorgfältig bei den Kleinbauern der umliegenden Region ausgewählt, wo die Nutztiere noch artgerecht und mit Sorgfalt gehalten werden.
UNSER CHEFKOCH
Wir sind stolz, Ihnen den neuen Chefkoch der Tenuta il Cicalino vorzustellen!
Sein Können wird Sie erobern. Seine Fähigkeit, die Haute Cuisine mit den Gerichten des Gegend mit ihren einmaligen, authentischen Rohstoffen und Produkten zu vereinen, wird garantiert eine einmalige Duft- und Geschmackserinnerung hinterlassen!
Der Chefkoch Riccardo Zanni
Als Sohn einer Kochfamilie beginnt er schon in jungen Jahren in den Restaurants der Familie zu arbeiten, wo er sich die Geheimnisse der Tradition aneignet und zum Chefkoch ausgebildet wird.
Seine Neugierde und Leidenschaft veranlassen ihn, zu reisen und sich in der gesamten Kochkunst zu versuchen, wodurch er sich verschiedene innovative Techniken aneignet und bei jeder Rückkehr einen Erfahrungsschatz mitbringt, dank dessen er sich seine eigene Auffassung der Küche bildet. Zwischen einer Reise und der nächsten führt er die Restaurants der Familie und absolviert gleichzeitig verschiedene Ausbildungen, darunter etwa eine im Restaurant „Vissani“ in Baschi (Orvieto).
Er unterrichtet im Cordon Bleu in Florenz, im Coquis-Ateneo der italienischen Küche in Rom und beim Gambero Rosso in Rom.
Lassen Sie sich auf einer Entdeckungsreise seiner und unserer Welt begleiten, während Sie ein gutes Glas Wein genießen!
Frühstück
Beginnen Sie den Tag mit typischen Produkten und hausgemachten Kuchen, Obst der Saison und Joghurt: ein natürliches Frühstück, um einzigartige Aromen wieder zu entdecken.
Genießen und leben Sie
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Abonnieren Sie unseren Newsletter, um alle Aktivitäten und Aktionen des Cicalino zu entdecken und die toskanische Maremma zu jeder Jahreszeit zu erleben.
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